Receta Cuy Chactado - Arequipa

Cuy Chactado - Arequipa

INGREDIENTES:

•    1 unidad de cuy
•    8 cucharadas harina de maíz
•    ½ taza aceite vegetal
•    1 cucharada de ajos
•    cominos, pimienta, sal yodada y limón.

Para el Kapchi:
•    1 taza de queso fresco
•    1/4 taza de leche evaporada
•    1 unidad mediana de rocoto
•    ½ taza de hojas de huacatay
•    2 cucharadas de aceite vegetal
•    Sal yodada.
•    Acompañante
•    3 tazas de papa nativa.

PREPARACIÓN:

Lava la carne de cuy y condimenta con pimienta, comino, sal yodada, jugo de limón y deja macerar por 2 horas.
Apana con maíz tostado. Seguido, fríe el cuy en aceite caliente y para que se dore de manera uniforme coloca una piedra (chollota) encima.
Muele el rocoto, huacatay, sal yodada y agrega el queso estrujado, la leche evaporada, agua y aceite vegetal.
Sirve el cuy chactado acompañado de papas nativas y kapchi.

Queso Helado Arequipeño

Helado de Queso Arequipeño

Y para los que nos siguen y no puedan viajar a Arequipa a probar el riquísimo helado arequipeño, "El blog de la Turista Jacky" te da a conocer la receta.

 INGREDIENTES

 1 litro de leche fresca 

2 latas de leche evaporada 

1/2 kl. de azucar ( a gusto ) 

4 cdas. de coco rallado 

4 yemas de huevo

1 chaucha o escencia de vainilla canela y clavo de olor 

1 cdta. de esencia de huevo 

PREPARACIÓN 

Se hace hervir la leche fresca con el clavo de olor, la canela en rama y la vainilla luego se le adiciona 1 tarro de la leche evaporada y se espera que hierva.Una vez que rompa el hervor se le añade el azúcar y el coco rallado. Luego se licua las yemas con el otro tarro de leche evaporada y la esencia de huevo, y esta preparación se adiciona a las leches mezclando, poco a poco y moviendo. Se deja en un posillo que enfríe y luego se refrigera de un día a otros.

*Opcional:

Para mayor presentación se puede poner en posillos individuales. 

Se sirve espolvoreado con canela en polvo. 

¡Y ESO ES TODO!

Pasco

Rocas Huayllay

Ciudad de altas y secas punas, conforman una de las zonas mas inhópitas de los andes peruanos y en donde pastan llamas y alpacas.

Para llegar a Pasco se debe tomar  la ruta de la carretera central con un recorrido ascendente hacia Ticlio, el paso del ferrocarril más alto del mundo (4818 msnm), su ruta nos ofrece los más  maravillosos e importantes paisajes que puede uno imaginarse, el trayecto dura aproximadamente 9 horas de Lima a Pasco.

En Pasco podemos encontrar el espectacular bosque de rocasde Huayllay, escondido en la cordillera, presenta enormes piedras con numerosas formas como una exposición de caprichosas siluetas como la de una alpaca pastando, también conoceremos la impresionante excavación a tajo abierto de la mina Cerro de Pasco de donde se extraen plata, el cobre, plomo, zinc y otros metales finos.

Huancavelica

Piedra de Sachapite - Huancavelica

Huancavelica con 7 provincias 93 distritos cuenta con uno de los relieves mas montuosos y accidentados del país, con altas montañas atravesadas por grandes ríos como el Mantaro, el Pampas y el Huarpa.

Huancavelica tiene un clima fío, glacial en la montaña, templado en las quebradas y su temperatura promedio anual es de 9.2C.

Para llegar a Huancavelica se debe hacer un recorrido de 285km. Que se cubre en 12 horas aproximadamente. Se inicia en el puente Huamaní a la altura del km 231 de la Panamercana sur, se pasa por Pisco, ticlio, chonta Monte olivo antes de llegar a la ciudad de Huancavelica.

Un atractivo turístico es el bosque de piedras de Sachapite. Puede verse desde la carretera, pero desde la cima el panorama es aún más imponente. También podemos encontrar la plaza de armas,  la iglesia de San Franciso; la iglesia de San Sebastián, hermosa por su tallado; la catedral de Huancavelica,  hermosa por su fachada y el hermoso templo de Santo domingo.

Lambayeque

Catedral de Chiclayo - Lambayeque

Lambayeque, cuna de fausto imperio Chimú. Está formado por extensas planicies, pero escasas de riego.

Con una arquitectura republicana, la municipalidad domina la plaza de armas de Chiclayo y la antigua catedral chiclayana conserva todo su elegancia como podemos observar en la foto de la parte superior. Sus enormes naves albergan en su interior capillas y altares de gran valor histórico y turístico.

En el antiguo muelle del puerto Pimentel, aún son muy usados los caballitos de Totora por los pescadores artesanales, así como lo hacían los antepasados moches.

En nuestros viajes a Lambayeque no podíamos dejar de visitar la Huaca Rajada, lugar donde fueron hallados la tumba del Señor de Sipán y el museo construido cerca a dicho lugar donde se exhiben numerosos objetos de inalcanzable valor.

 ¡Una visita IMPERDIBLE!

Ucayali

Plaza de Armas de Pucallpa- Ucayali

Laguna de Yarinacocha

Ucayali, con 4 provincias y 14distritos. Ubicada en plena selva central peruana. Se presentan las 3 regiones de la amazonia peruana: ceja de selva, selva alta y selva abaja. Su capital es Pucallpa.

En Ucayali encontramosa la laguna de Yarinacocha a 7km. De Pucallpa y es uno de los mayores atractivos turísticos del departamento y allí se practican deportes como el sky, pesca, natación, etc. Podemos observar la foto en la parte superior.

Otro de sus atractivos es la Plaza de Armas de Pucallpa ubicada en el centro de la ciudad, entre las Intersecciones de Jr. Tacna y Jr. Tarapacá´rodeada de abundante vegetación, siendo de construcción moderna, en ella destacan el obelisco de líneas geométricas; la pileta y; algunos bustos erigidos, en recuerdo de los fundadores y pioneros de Pucallpa.

Puno

Arquitectura Puno - Cultura Pucará

PUNO: Ciudad del sureste del Perú. Con 13 provincias y 108 distritos, su clima es frío y seco. La temperatura es de 8° C. Su capital es la ciudad de Puno en el cual se organizó el más antiguo centro urbano del área, llamado Pucará, con una arquitectura monumental, escultura y cerámica valiosa. Desde esa época comenzó la construcción de grandes edificios en forma de pirámides alargadas y truncas, que luego caracterizarían a Pucará.

Pucará es la cultura que representa, en la cuenca norte del Titicaca, el dominio pleno del hombre sobre el medio ambiente. Los "camellones", que permitían la agricultura en terrenos innundables a orillas del lago Titicaca, aseguraban una agricultura de altura intensiva.

El lago Titicaca es el principal centro turístico de Puno y es el lago más alto de todo el mundo. Allí también es realizada la labor de la pesca. 

Está ubicado en la meseta del Collao en los Andes Centrales a una altitud promedio de 3.812 msnm entre los territorios de Bolivia y Perú. 

Posee una pequeñita cuidad flotante encima del lago en donde podremos apreciar la existencia de caballitos de Totora, etc. 

¡Anímate a visitar Puno!